La prima volta che viene utilizzato il cognome Bourbon è solo nel XVI sec., un breve di Papa Gregorio XIII (Ugo Boncompagni) del 14 agosto 1581 dice: "Dilecto nobis in Christo illustri viro D. Bartolomeo Bourbonio Marchioni Monti S. Mariae".
Lo spirito adulatorio del XVI secolo, probabilmente, spinse (con un accordo firmato da tutti i membri dei vari rami discendenti) ad aggiungere il "Bourbon" che nulla dava in più all'importanza di tale famiglia ed a cambiare lo stemma antico con quello dei tre gigli di Francia d'oro su campo azzurro attraversati da una fascia o da un bastone nodoso di colore rosso: Questo per ricongiungersi alla tradizione di famiglia che la voleva derivata da Arimberto de Bourbon.
Guidobaldo del Monte, insigne matematico ed il Cardinal del Monte (morto nel 1626) protettore del Caravaggio, non usarono mai tale nuova aggiunta, prova che il nuovo cognome non aveva ancora preso piede.
Per curiosità, Angelo Ascani studiò la Storia della Famiglia nel libro "Monte S. Maria ed i suoi Marchesi" ed afferma che un primo diploma sarebbe quello di Carlo Magno (20 dicembre 801), del quale, però esistono solo copie che vanno dal sec. XVI al XVII. Altri diplomi di investiture sarebbero quelli di Federico II (873), di Berengario I (917), di Berengario ed Adalberto (961), di Federico I Barbarossa (1162-1163-1167), di Enrico VII (1312), anche essi riprodotti in copia e reperibili come tali nei vari archivi di famiglia.